Про мене:

Моя професійна кар’єра піццайоло почалася в 2002 році. Протягом наступних десяти років я працював в близько десяти різних піцеріях у Празі, де здобув цінний досвід і поглибив свої знання про приготування піци. Я також деякий час співпрацював з італійською школою піци та брав участь у спільних заходах в Італії.

Найбільше мене зацікавила дисципліна піццайоло, відома як акробатика з піццею. Коли я починав, YouTube ще не існував (він був запущений у 2005 році), і не було місця, де я міг би вчитися від інших. Усі трюки, які я освоїв, я придумав сам — метод проб і помилок був єдиним шляхом. Тому мій стиль кидання піци є унікальним. У 2007 році я дізнався про конкурс піццайоло в Кельні, Німеччина, де зайняв третє місце.

З того часу я брав участь у численних конкурсах як в Італії, так і в США. Одним з моїх найбільших досягнень стало перше місце в акробатиці з піццею на конкурсі в Нью-Йорку в 2009 році. Крім того, я брав участь у престижних подіях, таких як 1-а Олімпіада піци в Сальсомаджоре Терме, 6-й Національний чемпіонат піци в Неаполі та 23-й Чемпіонат світу з піци в 2014 році. Також я брав участь у телевізійному шоу Československo má talent і показав своє шоу на міжнародному фестивалі їжі в Катарі.

Для всіх конкурсів я тренувався з традиційним тістом для піци, оскільки на той час на європейському ринку не існувало тренажерів для піци. Після повернення з конкурсу в Нью-Йорку мені спала на думку ідея створити такий тренажер самостійно. У 2009 році я розробив технологічний процес виробництва і придбав необхідне обладнання. Я оптимізував склад силікону, щоб максимально точно імітувати тісто для піци, і консультувався з майстрами в цій галузі.

Сьогодні, через 15 років, Pizza di gomma – Spinning Dough — це найбільш використовуваний тренажер для піци у світі.

Окрім своєї професійної кар’єри, я горджуся тим, що є батьком чотирьох дітей, віруючим і членом Братства Єдності. Я розглядаю свою роботу як служіння людям і завжди намагаюся задовольнити потреби своїх клієнтів.